Este sábado 1 de febrero comenzó la 12ª edición de la tradicional Feria del Tamal en Ocoyoacac, Estado de México. Este evento reúne a productores locales y visitantes en una celebración de la gastronomía mexicana, con especial énfasis en los emblemáticos tamales de ollita.
Durante el fin de semana, la Plaza de los Insurgentes se convierte en el punto de encuentro para disfrutar de una gran variedad de tamales, adquirir artículos relacionados con el Día de la Candelaria y apreciar artesanías locales.
La tradición de los tamales de ollita
Los tamales de ollita son un distintivo de Ocoyoacac. Su preparación es única y ha sido transmitida de generación en generación. A diferencia de los tamales convencionales, estos se elaboran con una capa fina de masa que deja un orificio en la parte superior, por donde se agrega la salsa. Al abrirlos, la carne y la salsa se mezclan de forma especial, generando una textura y sabor que cautiva a los comensales.
Nancy Valdez, presidenta municipal de Ocoyoacac, destacó la importancia de esta tradición culinaria. “El tamal es un símbolo nacional, más antiguo incluso que la misma tortilla”, señaló.
Impacto económico y cultural en la comunidad
La feria no solo es un espacio para el disfrute gastronómico, sino también un motor económico para la comunidad. La presidenta municipal resaltó que la producción y venta de tamales de ollita representa el sustento de muchas familias.
“Gracias a estos tamales, los padres han podido pagar la educación de sus hijos, desde la primaria hasta la universidad. Es una tradición que permite el desarrollo de nuestra gente”, afirmó Valdez.
Además de la oferta gastronómica, la inauguración de la feria contó con presentaciones de danza de arrieros y una ceremonia tradicional, reforzando el carácter cultural del evento.
Fechas y ubicación del evento
La Feria del Tamal de Ollita 2025 se lleva a cabo los días sábado 1 y domingo 2 de febrero en la Plaza de los Insurgentes, en el municipio de Ocoyoacac, Estado de México.
Este evento es una oportunidad única para disfrutar de sabores auténticos, conocer el legado cultural del tamal y apoyar a los productores locales.
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