El municipio de Ocoyoacac, en el Estado de México, se prepara para recibir a miles de visitantes en su tradicional Feria del Tamal, un evento cultural y gastronómico que se llevará a cabo del 02 al 11 de febrero. Este evento coincide con la celebración del “Día de la Candelaria” o “Fiesta de las Candelas”, marcando la tradición católica de poner mole y tamales para quienes encontraron al Niño Dios en la rosca de reyes.
Tamales de Ollita, una Tradición Única:
Destacando en esta festividad, las cocineras de Ocoyoacac presentan los famosos “Tamales de ollita“. Esta variante se caracteriza por tener menos masa y ser más caldosa, sirviendo la masa como cápsula para el guisado, mayormente salsa verde o roja. La peculiaridad radica en su forma de cántaro, relleno de salsa y carne de pollo o cerdo, cerrado manualmente y envuelto en hoja de tamal.
Variedad de Sabores y Tradición:
Cerca de 50 productoras locales participan cada año en esta celebración, ofreciendo tamales acompañados de atoles con sabores como chocolate, fresa, galleta, cajeta, zarzamora, así como opciones como arroz con leche, café de olla, pinole y champurrado. La Feria del Tamal es una experiencia culinaria única que celebra la riqueza gastronómica de Ocoyoacac.
Expectativas para la Feria del Tamal Ocoyoacac 2024:
Aunque aún no se han revelado detalles por parte del gobierno municipal, las redes sociales anticipan el regreso del “Carnaval Ocoyoacac 2024”. Recordando el éxito del evento en 2023, con números artísticos de danza y talentos locales, se espera otra celebración memorable.
