México ha vuelto a hacer historia al imponerse en el ámbito gastronómico mundial. En esta ocasión, los productores de Oaxaca lograron un nuevo Récord Guinness al elaborar el quesillo más grande del mundo, con un peso impresionante de 636.2 kilogramos. Este evento tuvo lugar en la comunidad de Reyes Etla, ubicada en los Valles Centrales de Oaxaca, y reunió a productores y sus familias en una jornada de más de 12 horas de trabajo continuo.
Preparación y Elaboración
Desde las primeras horas de la mañana, a las 05:00 AM, los productores de quesillo y sus familias iniciaron la laboriosa tarea de crear el queso de hebra, también conocido como quesillo o queso Oaxaca. Este tradicional queso mexicano requiere una técnica particular y meticulosa, lo que hizo que el reto fuera aún más significativo. La dedicación y el esfuerzo conjunto permitieron que, tras más de 12 horas de trabajo, se alcanzara la meta de superar el récord anterior establecido en Pijijiapan, Chiapas, en agosto de 2023, donde se había elaborado un quesillo de 558 kilogramos.
Verificación y Celebración
El evento contó con la presencia de Alfredo Arista, representante de Guinness World Records, quien verificó y confirmó la nueva marca mundial. La comunidad de Reyes Etla se llenó de júbilo al conocer que habían logrado el récord, convirtiéndose en un motivo de orgullo y celebración. Los asistentes, junto con los productores y sus familias, festejaron este logro histórico en la explanada de la comunidad, donde se distribuyeron los 636.2 kilogramos del delicioso quesillo entre todos los presentes.
Declaraciones Oficiales
El gobernador de Oaxaca, Salomón Jara, expresó su entusiasmo y orgullo a través de sus redes sociales. “Estamos muy contentos y orgullosos porque hoy rompimos el Guinness World Record al elaborar el quesillo más grande del mundo. El quesillo es parte de nuestro patrimonio cultural, un delicioso alimento que es único”, declaró Jara. Esta afirmación resalta la importancia cultural del quesillo en Oaxaca y cómo este evento fortalece la identidad y el patrimonio gastronómico del estado.
