La Secretaría del Campo del Gobierno del Estado de México ha lanzado un ambicioso proyecto para promover el cultivo de amaranto, conocido por su valor nutritivo y sostenibilidad. Este esfuerzo se presenta como parte del Programa Integral de Amaranto 2024.
Promoción de una Agricultura Sostenible
Durante una reunión en el Centro de Investigación y Transferencia Tecnológica “Rancho Tiacaque”, autoridades y expertos del sector agrícola delinearon las metas y objetivos del programa. Everardo Lovera Gómez, Director General del Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Agrícola y Forestal (Icamex), destacó que el amaranto requiere menos agua y tiempo que cultivos tradicionales como el maíz y el trigo, haciendo hincapié en su viabilidad como una alternativa sostenible para los agricultores de la región.
El amaranto no solo es eficiente en términos de recursos, sino que también ofrece enormes beneficios para la salud. Es rico en proteínas, minerales y vitaminas, y sus grasas poliinsaturadas lo convierten en un alimento excelente para el sistema circulatorio. Esta combinación de beneficios ha llevado a muchos a considerarlo el “súper alimento del futuro“.
Apoyo y Recursos para los Agricultores
El programa incluye la colaboración con instituciones académicas como la Universidad Autónoma de Chapingo y el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), que proveerán semillas y acompañamiento técnico a los agricultores. Se espera que este apoyo permita expandir el cultivo del amaranto a más de 10,000 hectáreas en el Estado de México.
El Programa Integral de Amaranto 2024 marca un avance significativo para la agricultura en el Estado de México, promoviendo un cultivo ancestral con grandes beneficios nutricionales y ambientales.
Este esfuerzo coordinado por la Secretaría del Campo y diversas instituciones académicas promete no solo mejorar la dieta de los consumidores, sino también ofrecer a los agricultores una alternativa sostenible y rentable, alineada con las prácticas agrícolas modernas y respetuosas del medio ambiente.
