La Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México anunció la temporada de Chiles en Nogada en la Ruta Sor Juana y los Volcanes, una experiencia que combina tradición, sabor y cultura. Este recorrido abarca los municipios de Amecameca, Atlautla, Ayapango, Ecatzingo y Ozumba, donde el emblemático platillo mexicano se convierte en el protagonista durante los meses de agosto y septiembre.
El papel de la nuez de castilla en la tradición
El Estado de México es uno de los principales productores de nuez de castilla, ingrediente esencial para preparar la nogada que cubre este chile poblano relleno de carnes y frutas de temporada. Además, en esta región se cultivan manzana, durazno y pera, frutas que forman parte de la receta tradicional y aportan un toque distintivo.
Experiencias gastronómicas y artesanales
En Atlautla, los visitantes encuentran un corredor gastronómico y artesanal donde la venta de nuez de castilla es la gran protagonista. Allí se combinan la oferta culinaria y la creatividad artesanal de los productores locales.
La Ruta también ofrece actividades como catas de bebidas, exhibiciones culturales y venta directa de productos frescos, lo que impulsa la economía regional y promueve el consumo local.
Chiles en Nogada: símbolo de identidad
El Chile en Nogada destaca por su mezcla de sabores dulces y salados, su capeado ligero y su cobertura de nogada blanca, decorada con granada roja y perejil verde, colores que simbolizan la bandera nacional. Esta preparación, más que un platillo, representa un homenaje a la historia y tradición de México.
Con esta iniciativa, la Secretaría de Cultura y Turismo busca fortalecer la identidad gastronómica del Estado de México y consolidar a la Ruta Sor Juana y los Volcanes como un destino donde la tradición, los sabores y la cultura se unen en torno a uno de los platillos más representativos del país.
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