La temporada de lluvias trae más que verdor a los bosques mexiquenses: activa una experiencia única de turismo rural. De julio a septiembre, el Estado de México promueve el micoturismo a través de “Hongosto”, una práctica sustentable que une cultura, gastronomía y conservación. Esta actividad permite a visitantes y comunidades reencontrarse con los saberes ancestrales en torno a la recolección de hongos silvestres.
La temporada de “Hongosto”: un ritual entre árboles y niebla
Entre los meses de julio y septiembre, los bosques húmedos del Estado de México viven una transformación silenciosa. En sitios como Amanalco, Amecameca, Jiquipilco y Ocoyoacac, las lluvias propician la aparición de más de 140 especies de hongos. De ellas, cerca de 40 son comestibles. Su recolección forma parte de un proceso cultural transmitido oralmente y practicado con profundo respeto por la naturaleza.
El mes de agosto se ha ganado el apodo de “Hongosto”, dado por recolectores locales que celebran la abundancia micológica. Durante estas semanas, se realizan recorridos guiados por habitantes de las comunidades, quienes comparten su conocimiento ecológico con los visitantes. Este acompañamiento no solo garantiza la seguridad alimentaria, sino también el cuidado del ecosistema.
Sabores del bosque: de la canasta al comal
El recorrido culmina con la preparación culinaria de los hongos recolectados. En cocinas comunitarias, el fuego revela los aromas de platillos tradicionales: hongos en salsa verde, con epazote, tamales o tortillas hechas a mano. Estas recetas reflejan la identidad de las comunidades y permiten al visitante experimentar un patrimonio cultural vivo.
Además de la degustación, los participantes aprenden a valorar el proceso completo: desde la recolección consciente hasta la preparación respetuosa. Esta actividad fomenta un vínculo emocional y educativo con el entorno.
Impacto económico y ambiental del micoturismo
La Secretaría de Cultura y Turismo del Estado de México impulsa el micoturismo como una estrategia de desarrollo local. Esta forma de turismo sostenible beneficia directamente a las comunidades rurales. Al fomentar actividades guiadas, preparación de alimentos y comercialización local, se refuerzan las economías familiares.
Asimismo, el micoturismo promueve la conservación de los ecosistemas boscosos. Al reconocer el valor económico y cultural del entorno, los habitantes fortalecen su compromiso con el cuidado del medio ambiente. Este modelo también favorece la transmisión intergeneracional del conocimiento.
