Enclavado en el corazón del Estado de México, Capulhuac se erige como la “Capital de la Barbacoa”. Con más de 70 años de tradición, la barbacoa de este municipio ha conquistado paladares a nivel estatal y nacional. Descubre el sabor único de la barbacoa de Capulhuac que ha resistido la prueba del tiempo.
Historia y Tradición de Barbacoa de Capulhuac:
Con una historia que se remonta a siete décadas, la barbacoa de Capulhuac es un legado familiar. La familia Martínez Guerrero, con más de 40 años de experiencia, ha perfeccionado el arte de la “barbacoa de hoyo”. Este método único ha sido aclamado en ferias y festivales, consolidando la reputación de Capulhuac como el epicentro gastronómico de la barbacoa.
Proceso de Preparación:
La magia comienza cuando el horno de hoyo cobra vida con troncos y madera, mientras las pencas de maguey se distribuyen estratégicamente. La carne de borrego, marinada con jugo de naranja y sal, se coloca con precisión. El horno se sella con barro natural, desencadenando un proceso de cocción de ocho horas. El resultado es una barbacoa jugosa y llena de sabor, acompañada de arroz, consomé, chiles en vinagre y delicias para el paladar.
Ubicación y Experiencia:
Capulhuac, ubicado a 56 kilómetros de la Ciudad de México y a 30 kilómetros de Toluca, se convierte en un destino culinario imperdible. Sumérgete en la autenticidad de la “Capital de la Barbacoa” y deja que cada bocado te transporte a la rica tradición gastronómica del Estado de México.
