En el norte del Estado de México se encuentra Aculco, un encantador Pueblo Mágico que ha mantenido viva la tradición de la producción de quesos artesanales a base de leche pura. En este pintoresco municipio, artesanos como Román Peralta Cruz dan vida a una amplia variedad de quesos, desde los tradicionales hasta los gourmet, en su taller familiar “Dianahí”. Descubre los secretos de esta deliciosa herencia culinaria.
Variedad y tradición quesera en Aculco
Aculco, reconocido por su rica tradición gastronómica, alberga talleres dedicados a la elaboración de quesos artesanales. Román Peralta Cruz, un hábil artesano, ofrece una amplia gama de quesos, desde los clásicos como el Oaxaca y el manchego, hasta creaciones gourmet como el provolone ahumado, el de vino tinto y el de cerveza artesanal. Estos quesos se distinguen por su sabor único y la atención cuidadosa que se les brinda durante su producción.
Un viaje a Aculco para degustar quesos excepcionales
Si eres un amante del queso y deseas disfrutar de una experiencia culinaria única, Aculco es el destino perfecto. Este Pueblo Mágico te invita a sumergirte en su encanto y descubrir los secretos detrás de sus quesos artesanales. Visita los talleres locales, donde podrás conocer de primera mano el proceso de elaboración y probar los quesos frescos y madurados. No te pierdas la oportunidad de explorar la riqueza gastronómica y artesanal de esta maravillosa localidad.
El arte de elaborar quesos con dedicación y calidad
La elaboración de los quesos artesanales en Aculco es un proceso cuidadoso y tradicional. Los artesanos como Román Peralta Cruz ponen su corazón en cada bola o rodaja de queso que producen. Utilizando leche de calidad, estos maestros queseros garantizan productos excepcionales. Cada tipo de queso requiere un proceso específico, desde la selección de ingredientes hasta la maduración adecuada. Los quesos frescos se elaboran en un día, mientras que los gourmet requieren semanas e incluso meses para alcanzar su sabor y textura perfectos.
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